Broodroosters

Broodrooster voor professioneel gebruik

Het roosteren van brood kent een lange traditie en ook tegenwoordig mag het verse, warme brood op geen enkele ontbijttafel ontbreken. Hiervoor zijn broodroosters, ook wel toasters genoemd, in veel verschillende uitvoeringen, materialen en maten verkrijgbaar. Onze gids helpt je bij de keuze van de juiste toaster voor jouw behoeften, zowel thuis, maar zeker ook in de horeca.

1. Welke broodroosters zijn er?

Elk bedrijf in de horeca zou een goed werkende broodrooster moeten hebben. De broodrooster kan zowel in de keuken een belangrijke rol spelen, als ook voor de gasten zelf bij bijvoorbeeld een ontbijtbuffet. Afhankelijk van het beoogde gebruik zijn er uitstekende varianten verkrijgbaar.

De klassieke broodrooster voor thuis heeft meestal twee sleuven en is daardoor nauwelijks geschikt voor gebruik in restaurants of hotels. Echter hebben we hieronder een aantal uitstekende alternatieven, die meer brood sneller kunnen roosten, op een rijtje gezet.

 1.1 De sandwichtoaster

De sandwichtoaster schittert vooral door de snelle en makkelijke bereiding van heerlijk brood voor ontbijt of lunch. De hete platen zorgen niet alleen ervoor dat de binnenkant van de sandwich wordt verhit en bijvoorbeeld kaas gaat smelten, maar ook dat het brood lekker knapperig wordt.

Met een sandwichtoaster kunnen verschillende gerechten worden gemaakt:

• Een sandwich met tomaat en mozzarella, als een soort snelle pizza
• Een zoete sandwich met chocolade en banaan
• Of een luxe garnalensandwich

1.2 De gratineeroven

De gratineeroven lijkt op een kleine bakoven, maar heeft het grote voordeel dat deze vrijstaand kan worden geplaatst en dat aanzienlijk minder energie verbruikt. Afhankelijk van het model kan hiermee zelfs dit gebakken worden, onder andere:

• Broodjes
• Brood
• Pizza
• Pita’s

1.3 De broodrooster met meerdere sleuven

Deze grotere broodrooster zijn bijzonder geschikt voor gebruik in restaurants en hotels omdat ze met de meerdere sleuven 4 of meer sneetjes brood tegelijk kunnen roosten. Zo kunnen ook grote hoeveelheden snel worden bereid. Ook hier zijn er verschillende uitvoeringen met opzetstukken en modellen in verschillende maten verkrijgbaar.

1.4 De doorlooptoaster

Doorlooptoasters zijn bijzonder geschikt voor ontbijtbuffetten. Gasten hoeven niet te wachten tot een toaster klaar is, maar kunnen altijd zelf sneetjes brood op de band leggen. De sneetjes brood worden aan beide kanten gelijkmatig geroosterd en komen dan weer uit het apparaat.

Tip: kies een model dat bij jouw behoeften past. Zo zijn er doorlooptoasters met 1 of 2 rijen, met controlelampje en met tijdklok.

De doorlooptoasters worden ingedeeld volgens het aantal sneetjes geroosterd brood per uur, dus per vermogen per uur. Maar doorlooptoasters zijn niet alleen geschikt voor ontbijtbuffetten. Zij kunnen ook handig van pas komen voor:

• Feestjes, om lekker geroosterd brood voor iedereen aan te bieden
• Als een praktische methode om hamburger broodjes te roosteren
• Als een alternatieve manier voor het opwarmen van wraps, wafels of broodjes

1.5 De platte toaster

De platte toaster is ook een soort broodrooster. Deze toaster wordt gekenmerkt door een groot heet oppervlak waarop bijvoorbeeld ook kan worden gegrild of raclette kan worden bereid, maar tegelijkertijd is er ook de mogelijkheid om hem als broodrooster te gebruiken.

Zo kun je bijvoorbeeld tegelijkertijd vlees warm houden en hamburger broodjes roosteren. De platte toaster is dus veelzijdig inzetbaar.

2. Materialen van broodroosters

In principe kunnen broodrooster uit drie verschillende materialen worden gemaakt, waarbij de meerderheid de verschillende materialen combineert. Hieronder lees je meer over de verschillende materialen en welke voordelen zij bieden.

2.1 Roestvrij staal

Roestvrij staal ziet er vaak niet alleen edel uit, maar biedt ook nog andere voordelen ten opzichte van kunststof en aluminium. Roestvrij staal is bijzonder geschikt voor alle keukenapparaten, omdat het een goede warmtefunctie heeft, niet vervormt door de hitte en goede isolatie biedt.

Bovendien is roestvrij staal bijzonder stabiel en robuust. Zelfs wanneer de broodrooster een keer valt of een zwaar voorwerp ertegenaan botst, vervormt het materiaal in de regel niet.

2.2 Kunststof

Broodrooster van kunststof zijn in veel verschillende vormen en kleuren verkrijgbaar. Denk bijvoorbeeld aan een roze broodrooster, een broodroosters in zwart, een retro broodrooster en veel meer.

Naast het grote aantal varianten overtuigen zij ook door elasticiteit, breukvastheid en ook door een zeer goede temperatuur- en hittebestendigheid. Kunststof is voordelig, maar daardoor zien sommige modellen er minder edel uit. Kuststof is natuurlijk ook aanzienlijk minder bestand tegen hitte dan roestvrij staal of aluminium.

2.3 Aluminium  

Naast roestvrij staal is aluminium het op een na meest-gebruikte materiaal voor de gangbare toasters. Het heeft vergelijkbare voordelen als roestvrij staal en is lichter van gewicht, maar is vaak minder stabiel en robuust.

3. Functies en opzetstukken van broodroosters

Broodrooster bieden, afhankelijk van het model, verschillende functies en opzetstukken aan. De meest belangrijke hebben we hieronder samengevat.

3.1 Instelling

De roostertijd kan vaak door een kleine draaiknop ingesteld worden. Zo wordt bepaald hoe sterk het brood aan het einde is geroosterd of gebruind.

3.2 Ontdooi- en opbakfunctie

Veel broodrooster hebben inmiddels ook al een ontdooi-functie. Hiermee kunnen ingevroren sneetje brood langzaam worden ontdooid en geroosterd. Deze functie is bijzonder praktisch voor speciale soorten brood, die maar weinig worden gebruikt. Zo kunnen aparte sneetjes brood worden ingevroren en naar behoefte worden opgebakken.

Een opbakfunctie is vooral voor brood dat al een dag oud is een uitstekende functie. Hiermee smaakt ook brood dat al een beetje droog is, weer lekker en vers. Bijzonder handig als je het belangrijk vindt om weinig eten weg te gooien.

3.3 Opzetstukken

Een opzetstuk voor broodjes kan ook handig zijn. Dit opzetstuk wordt gewoon op de broodrooster gezet en biedt daarmee de optimale afstand tot de bovenkant van de broodrooster. Op het opzetstuk kun je dan naar behoefte broodjes of croissants warm houden, vers opbakken of zelfs helemaal ontdooien.

4. Reiniging tips voor horeca broodroosters

Bij de aankoop van broodroosters is het handig om er op te letten hoe deze gereinigd moeten worden. Vooral wanneer de toaster in het bijzijn van gasten wordt ingezet, moet deze niet alleen hygiënisch schoon zijn maar, er ook goed uitzien.

Aan de buitenkant kan de toaster gewoon met een bij het materiaal passend schoonmaakmiddel en een vochtig doekje worden gereinigd. Maar let op: er mag nooit water of een andere vloeistof in de binnenkant van de toaster komen.

Veel broodroosters hebben gemakshalve een kruimellade. Deze lade kan makkelijk aan de onderkant eruit worden getrokken en boven een vuilnisbak worden geleegd. Wanneer deze zich buiten de broodrooster bevindt, kan het ook met water en afwasmiddel worden afgewassen.

Vaak blijven er alsnog kruimels aan de binnenkant van de broodrooster achter en zorgen bij het volgende gebruik voor de bekende verbrande geur. Om dit te voorkomen, kan de broodrooster voorzichtig ondersteboven over een prullenbak worden gehouden om kruimels los te maken. Een andere optie is kruimels met behulp van een kwastje los te maken.