Houtskool barbecues

Een houtskoolbarbecue voor de beste smaak

​Houtskoolbarbecues blijven onverminderd populair, zowel in huishoudelijke omgevingen als in de horeca. De unieke smaak die ze aan gerechten geven en de traditionele barbecue-ervaring maken ze een favoriet onder chefs en gasten. In dit artikel ontdek je alles wat je moet weten over houtskoolbarbecues, van hoe ze werken tot welke voordelen ze bieden en waar je op moet letten bij het kopen van een houtskoolbarbecue.

1. Wat is een houtskool BBQ?

Een houtskoolbarbecue is een klassiek type barbecue waarbij houtskool als brandstof wordt gebruikt om de gewenste temperatuur te bereiken. Het is een eenvoudige en effectieve manier om voedsel te grillen, roken of te garen.

1.1 Hoe werkt een houtskool BBQ?

Een houtskoolbarbecue werkt door het aansteken van de houtskool, die vervolgens de warmte genereert die nodig is om het voedsel te bereiden. De houtskool wordt geplaatst in een vuurkorf of een kolenrooster, waardoor de luchtstroom wordt bevorderd en de houtskool gelijkmatig kan branden.

1.2 Hoe steek je een houtskool BBQ aan?

Het aansteken van een houtskoolbarbecue kan op verschillende manieren gebeuren. Een veelgebruikte methode is het gebruik van aanmaakblokjes of een houtskoolstarter. Plaats de aanmaakblokjes onder de houtskool en steek ze aan. Zodra de houtskool begint te gloeien, kun je de barbecue gebruiken.

Veel mensen, die graag een houtskoolbarbecue willen kopen, zien op tegen het aansteken. Maar het aansteken van een barbecue kan met een paar tips juist heel makkelijk zijn.

Ten eerste moet je geen vloeibaar aanmaak materiaal zoals spiritus kopen. Het risico dat je zelf gewond raakt, is hierbij te groot. Bovendien ontstaat er boven de kolen een onhandig gasmengsel, dat licht ontvlambaar is. Gebruik liever de vaste aanmaakblokjes. Verdeel deze tussen de kolen en steek ze aan met een lange lucifer of aansteker.

Verder raden we je aan geen materiaal te gebruiken dat het branden bespoedigt, zoals papier, houtresten of dennenappels. Deze bevatten schadelijke stoffen, die op de kolen of in de lucht terechtkomen.

Tenslotte, vergeet bij het aansteken niet om de kolen de benodigde lucht te geven. Open de luchttoevoer of wapper hen lucht toe. Zo gloeien ze gelijkmatig en geven ze de hitte optimaal af aan het vlees.

2. De voordelen van een houtskoolbarbecue

Een houtskoolbarbecue biedt verschillende voordelen die het de moeite waard maken om te gebruiken in de horeca.

• Hogere temperaturen: houtskoolbarbecues kunnen hogere temperaturen bereiken dan andere soorten barbecues. Temperaturen tot wel 400 ℃ zijn mogelijk, waardoor je gerechten snel kunt grillen.
• Rokerige geur en smaak: houtskoolbarbecues staan bekend om de heerlijke rokerige geur en smaak die ze aan gerechten geven. Dit zorgt voor een unieke en authentieke smaakbeleving die gasten zeker zullen waarderen.
• Sfeer & traditionele BBQ-ervaring: een houtskoolbarbecue geeft een gezellige sfeer en creëert een traditionele barbecue-ervaring. Het knetterende geluid van de houtskool en de geur van het roosterende voedsel dragen bij aan een onvergetelijke culinaire beleving.
• Relatief goedkoop in aanschaf: houtskoolbarbecues zijn over het algemeen goedkoper in aanschaf dan andere soorten barbecues, zoals gasbarbecues. Dit maakt ze een aantrekkelijke keuze voor horecaondernemers die op zoek zijn naar een betaalbare optie.

3. Barbecueën met houtskool of briketten?

De termen houtskool en briketten worden vaak door elkaar gebruikt, maar zijn echter niet hetzelfde. Bij het gebruik van een houtskoolbarbecue kun je dus kiezen tussen houtskool en briketten als brandstof. Hier zijn enkele belangrijke punten om rekening mee te houden:

Houtskool is ideaal als je snel aan de slag wilt. Het brandt snel, kort en hard, waardoor het vooral geschikt is voor het garen van dunne stukken vlees. Het is ook handig als je niet veel tijd hebt om te barbecueën.

Heb je meer tijd? Dan zijn briketten aan te raden. Briketten branden langzamer dan houtskool en bieden een constantere warmtebron. Ze zijn ideaal voor het bereiden van grote stukken vlees, omdat ze langdurige hitte leveren. Briketten zijn ook geschikt voor indirect grillen.

4. Houtskoolbarbecue kopen?

Als je overweegt om een houtskoolbarbecue aan te schaffen voor je horecazaak, zijn er enkele belangrijke factoren om rekening mee te houden.

4.1 Wat is de juiste grootte voor een gasbarbecue?

Als het gaat om het kiezen van de juiste grootte voor een gasbarbecue, is het belangrijk om rekening te houden met verschillende factoren, zoals het aantal mensen dat je wilt bedienen en de specifieke situatie waarin je de barbecue wilt gebruiken.

4.1.1 Houtskoolbarbecue voor op de eettafel: de tafel BBQ houtskool

Als je op zoek bent naar een houtskoolbarbecue die perfect is voor gebruik op een eettafel, dan is de tafel BBQ houtskool de ideale keuze. Dit compacte model is speciaal ontworpen om op een tafel te passen, zodat je kunt genieten van een heerlijke barbecue-ervaring zonder dat je veel ruimte nodig hebt. Met de tafel BBQ houtskool kun je gemakkelijk kleine gerechten bereiden en de barbecue direct op tafel plaatsen, waardoor het een geweldige optie is voor intieme diners of gezellige bijeenkomsten.

4.1.2 Gebruik op het balkon of dakterras: de compacte houtskool BBQ

Als je een barbecue wilt gebruiken op je balkon of dakterras, is de compacte houtskool BBQ de perfecte keuze. Dit model is speciaal ontworpen om weinig ruimte in te nemen, terwijl het toch voldoende kookruimte biedt om heerlijke maaltijden te bereiden. Met de compacte houtskool BBQ kun je genieten van de authentieke smaak van houtskoolgrillen, terwijl je tegelijkertijd rekening houdt met de beperkte ruimte op je balkon of dakterras.

4.1.3 Voor in de horeca: professionele houtskool BBQ

Als je een houtskoolbarbecue nodig hebt voor gebruik in de horeca, dan is de professionele houtskool BBQ de beste keuze. Dit model is speciaal ontworpen om te voldoen aan de eisen van een professionele keuken en biedt voldoende kookruimte om grote hoeveelheden voedsel tegelijkertijd te bereiden.

Met de professionele houtskool BBQ kun je heerlijke gerechten serveren aan je gasten, terwijl je tegelijkertijd efficiënt werkt en de hoogste kwaliteit behoudt. Het is een onmisbaar apparaat voor restaurants, cafés en andere horecagelegenheden die hun gasten willen verwennen met de smaak van authentiek gegrild voedsel.

4.2 Vorm & kleur van de BBQ

Houtskoolbarbecues zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en kleuren. Kies een model dat past bij de stijl en uitstraling van je horecazaak. Denk ook aan praktische aspecten, zoals de aanwezigheid van handvatten en de mogelijkheid om de barbecue gemakkelijk te verplaatsen.

4.3 De extra's van een houtskool BBQ 

Bij het kopen van een houtskoolbarbecue is het belangrijk om ook te letten op de aanwezigheid van extra functies en accessoires die het gebruiksgemak vergroten. Deze extra's kunnen een grote impact hebben op de efficiëntie en de resultaten die je kunt behalen tijdens het barbecueën. Hier zijn enkele belangrijke functies om in gedachten te houden:

1. Dekselthermometer: een dekselthermometer is een handige functie die je in staat stelt om de temperatuur binnenin de barbecue nauwkeurig te controleren. Dit is vooral belangrijk bij het bereiden van gerechten die een specifieke temperatuur vereisen, zoals langzaam gegaard vlees of gerookte vis. Met een dekselthermometer kun je de hitte beter reguleren en ervoor zorgen dat je gerechten perfect gaar worden.

2. Wielen: wielen zijn een praktische toevoeging aan een houtskoolbarbecue, vooral als je van plan bent om de barbecue regelmatig te verplaatsen. Of je nu de barbecue wilt verplaatsen naar een andere plek in je tuin of naar een evenement buiten de deur, wielen maken het gemakkelijk om de barbecue te manoeuvreren zonder veel moeite.

3. Ventilatieroosters: ventilatieroosters spelen een cruciale rol bij het reguleren van de luchtstroom binnenin de barbecue. Door de luchtstroom te controleren, kun je de intensiteit van het vuur aanpassen en de temperatuur beter beheersen. Met ventilatieroosters kun je de perfecte omgeving creëren voor het bereiden van verschillende gerechten.

4. Asopvangbak of -schaal: een asopvangbak of -schaal is een handige functie die het schoonmaken van de barbecue veel eenvoudiger maakt. Tijdens het barbecueën produceert houtskoolas, en het is belangrijk om deze regelmatig te verwijderen om de luchtstroom te behouden en te voorkomen dat de as op je gerechten terechtkomt. Met een asopvangbak of -schaal kun je de as gemakkelijk verzamelen en weggooien, waardoor het schoonmaken van de barbecue een snelle en probleemloze klus wordt.

5. Warmhoudrooster: een warmhoudrooster is een handig accessoire dat je kunt gebruiken om gerechten warm te houden nadat ze zijn bereid. Dit is vooral handig als je meerdere gerechten tegelijkertijd bereidt en wilt voorkomen dat ze afkoelen voordat je ze serveert. Met een warmhoudrooster kun je gerechten warm houden zonder dat ze verder garen, waardoor je meer flexibiliteit hebt bij het serveren van je barbecuecreaties.

4.4 De kosten van een houtskoolbarbecue

De kosten van een houtskoolbarbecue variëren afhankelijk van het merk, de grootte en de extra functies. Het is belangrijk om een budget vast te stellen en de verschillende opties te vergelijken voordat je een beslissing neemt.