Vleesmolens, horeca

Professionele vleesmolen voor de horeca

Ben je op zoek naar een betrouwbare en efficiënte vleesmolen voor je horecaonderneming? In dit artikel introduceren we je aan de voordelen van het hebben van een professionele vleesmolen in de horeca. We laten je zien hoe een hoogwaardige vleesmolen je kan helpen om de kwaliteit en smaak van je gerechten te verbeteren, en hoe het je keukenoperaties kan stroomlijnen.

1. Gehakt- en vleesmolens voor de horeca

Een vleesmolen, ook wel bekend als een gehaktmolen, is een onmisbaar apparaat in de professionele keuken. Deze krachtige machines zijn ontworpen om grote hoeveelheden vlees snel en efficiënt te malen, waardoor ze ideaal zijn voor gebruik in de horeca. Of je nu verse hamburgers, gehaktballen, worsten of andere vleesproducten wilt bereiden, een professionele vleesmolen maakt het werk een stuk eenvoudiger.

1.1 Hoe gebruik je een vleesmolen / gehaktmolen?

Het gebruik van een vleesmolen is vrij eenvoudig. Je begint met het kiezen van het vlees dat je wilt malen. Voor een optimaal resultaat is het aan te raden om vlees te kiezen met een beetje vet.  Zorg er ook voor dat je vlees koel is voor je het maalt, dit helpt bij het behouden van de juiste structuur. Snijd het vlees vervolgens in stukken die passen in de invoerbuis van de molen.

Kies de gatenschijf die je wilt gebruiken om de gewenste textuur van je gehakt te krijgen. Deze schijven zijn meestal inbegrepen bij je vleesmolen. Zet de machine vervolgens aan en voer het vlees in de buis. Het vlees wordt dan door de molen geduwd, waar het wordt vermalen tot gehakt. Gebruik hiervoor een vaak meegeleverde doordrukker om het vlees naar de messen en gatenschijven te duwen. Het roestvrijstalen mes van de molen snijdt het vlees in kleine stukjes, die vervolgens worden opgevangen in een bakje of schaal. Als je het gehakt nog fijner wilt hebben, kun je het nogmaals door de molen halen.

1.2 Voordelen van een vleesmolen voor professioneel gebruik

Met een professionele vleesmolen geniet je van talrijke voordelen. Ten eerste is de vleesmolen vervaardigd uit roestvrij staal, wat zorgt voor een robuuste duurzaamheid en een lange levensduur. RVS is ook gemakkelijk schoon te maken en draagt bij aan goede hygiëne. Verder garandeert een krachtige motor een snelle en efficiënte verwerking van het vlees.

Een professionele vleesmolen geeft je volledige controle over de textuur en kwaliteit van je gehakt, waardoor de smaak en presentatie van je gerechten verbeteren. Met een vleesmolen kun je bijvoorbeeld moeilijk verkrijgbare soorten gehakt zelf maken. Verder weet je precies wat er in je voedsel zit, waardoor je de kwaliteit en het vetgehalte altijd onder controle hebt.

2. Uitgelicht: de elektrische horeca vleesmolen

De elektrische vleesmolen is een populaire keuze in de horeca. Deze molens werken op elektriciteit en hebben meestal een krachtigere motor. Dit betekent dat ze sneller en efficiënter vlees kunnen malen, wat tijd en moeite bespaart. Bovendien zijn ze eenvoudig te bedienen, wat ze nog aantrekkelijker maakt voor professioneel gebruik.

3. Professionele vleesmolen koop tips

Het kiezen van de juiste professionele vleesmolen kan een uitdaging zijn. Er zijn zoveel factoren om in overweging te nemen, en het is essentieel dat je de juiste keuze maakt. Hier zijn enkele tips om je te helpen bij je beslissing.

Allereerst, let op de capaciteit van de molen. Dit is een cruciaal aspect dat je niet over het hoofd mag zien. De capaciteit bepaalt hoeveel vlees de molen per uur kan malen. Sommige modellen kunnen tot wel 600kg vlees per uur malen, wat ideaal is als je grote hoeveelheden vlees moet verwerken. Maar als je niet zoveel vlees tegelijkertijd hoeft te malen, kun je kiezen voor een model met een kleinere capaciteit.

Een andere belangrijke factor is de perforatiegrootte. Dit bepaalt de fijnheid van het gehakt. Een molen met een perforatie van 4mm zal bijvoorbeeld fijn gehakt produceren, terwijl een molen met een perforatie van 7mm een grover gehakt zal produceren. Denk na over wat je nodig hebt voor de gerechten die je wilt bereiden.

Daarnaast zijn er nog andere overwegingen, zoals het materiaal van de molen, de duurzaamheid, het gebruiksgemak en de prijs. Het is belangrijk om een molen te kiezen die gemaakt is van hoogwaardige materialen, zodat deze lang meegaat. Je wilt ook een molen die gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken is.

Tot slot, vergeet niet om rekening te houden met je budget. Hoewel het verleidelijk kan zijn om te kiezen voor de duurste molen met de meeste functies, is het belangrijk om een molen te kiezen die past bij je behoeften en budget.

Op zoek naar een machine voor thuis? Neem dan een kijkje bij ons assortiment vleesmolens.

4. Welk vlees of vis kan gemaald worden?

Je kunt een breed scala aan vlees en vis malen met een professionele vleesmolen. Rund- en varkensvlees zijn populair voor het maken van hamburgers, gehaktballen en worsten. Kip en kalkoen kunnen worden gebruikt voor het maken van kipburgers of kalkoengehakt. Lamsvlees is ideaal voor lamsburgers en gehaktballen. En voor een gezonde twist, kun je sommige soorten vis, zoals zalm of tonijn, gebruiken om visgehakt te maken voor visburgers of viskoekjes.

5. Een professionele gehaktmolen schoonmaken

Het schoonmaken van je vleesmolen is een essentieel onderdeel van het onderhoud om de levensduur te verlengen en de voedselveiligheid te garanderen. Hier zijn de stappen die je moet volgen om je vleesmolen grondig te reinigen.

Stap 1: Verwijder resterend vlees

Voordat je begint met schoonmaken, is het belangrijk om alle restjes vlees te verwijderen. Je kunt dit doen door wat brood door de molen te draaien. Het brood helpt om het overgebleven vlees uit de molen te duwen en absorbeert ook eventueel overtollig vet.

Stap 2: Demonteer de molen

Begin met het uitschakelen en loskoppelen van je vleesmolen. Verwijder vervolgens alle afneembare onderdelen, zoals de invoerbuis, de gatenschijf, het mes en de schroef. Elk model is anders, dus raadpleeg de handleiding van je molen voor specifieke instructies.

Stap 3: Reinig de onderdelen

Vervolgens reinig je elk onderdeel afzonderlijk met warm water en een mild afwasmiddel. Gebruik een zachte doek of een spons om de onderdelen schoon te maken. Voor hardnekkige vlekken of vastzittend vlees kun je een kleine borstel gebruiken.

Stap 4: Droog de onderdelen

Na het reinigen is het belangrijk om alle onderdelen grondig te drogen. Dit helpt om roestvorming te voorkomen. Je kunt de onderdelen aan de lucht laten drogen of ze afdrogen met een schone doek.

Stap 5: Olie de onderdelen

Als de onderdelen volledig droog zijn, breng dan een dunne laag voedselveilige olie aan op de metalen onderdelen. Dit helpt om ze te beschermen tegen roest en zorgt ervoor dat de molen soepel werkt.

Stap 6: Monteer de molen opnieuw

Zodra alle onderdelen schoon en droog zijn, kun je de molen weer in elkaar zetten. Zorg ervoor dat je alle onderdelen op de juiste manier plaatst en dat ze stevig vastzitten.

Het regelmatig schoonmaken van je vleesmolen zorgt ervoor dat deze optimaal blijft presteren en verlengt de levensduur. Bovendien draagt het bij aan de voedselveiligheid door de groei van bacteriën te voorkomen.