Koeltafels & -toonbanken

Koeltafels en -toonbanken in elke horecakeuken

Of het nu gaat om salades, drankjes of zelfs gekoelde desserts, koeltafels en gekoelde toonbanken zijn een belangrijk onderdeel van elke professionele keuken. Ze bieden meestal veel ruimte om voedsel te koelen en vaak ook extra werkruimte. In de Makro webshop vind je een breed assortiment aan verschillende koeltafels, waarmee je je keuken aanzienlijk kunt upgraden. Lees hier meer over koeltafels en gekoelde toonbanken.

1. Verschillende modellen koeltafels

Koeltafels zijn er in talloze modellen en met verschillende accessoires. Je kunt kiezen tussen tafels die uitsluitend worden gebruikt om te koelen en functionele combinatietafels die ook als werkplek worden gebruikt.

Vooral grotere koeltafels zouden idealiter uitgerust moeten zijn met een beschermende bovenplaat waarop je andere gebruiksvoorwerpen erop kunt neerzetten, maar ook kunt hakken, snijden, kneden enzovoort.

Hoewel koeltafels natuurlijk in de eerste plaats bedoeld zijn om te koelen, speelt het ontwerp ook een belangrijke rol. Het is immers meestal een investering voor de lange termijn die idealiter jarenlang, zo niet tientallen jaren, gebruikt wordt.

De meeste modellen verschillen in hun koelinstellingen, het ontwerp van de deuren en de textuur van het bovenpaneel.

1.1 Enkeldeurs koeltafels

Enkeldeurs koeltafels zijn meer geschikt voor privégebruik of voor bijzonder kleine keukens.

Als je bijvoorbeeld blikken, jam, vleeswaren en dergelijke wilt bewaren, kun je veel kwijt in een enkeldeurs koeltafel. Als je wat meer opbergruimte nodig hebt, kun je ook kiezen voor een combinatiemodel met geïntegreerde lades.

1.2 Meerdeurs koeltafels

Meerdeurs koeltafels vind je in bijna alle professionele keukens. Ze bieden voldoende opslagruimte voor verschillende gerechten, rauwkost, fruit en groenten. Met meerdeurs koeltafels heb je de ruimste keuze aan indeling.

Goed om te weten: meerdeurs koeltafels hebben ook een efficiënter ventilatiesysteem, dus er moet speciale aandacht worden besteed aan de installatie en montage ervan.

1.3 Modulaire koeltafels

Meerdeurs koeltafels bieden meer volume, maar ook minder flexibiliteit. Als je je keuken vaak anders indeelt en je koeltafel op een bepaald moment wilt verplaatsen, kies je best voor een modulair model.

Lades, koelelementen en het werkblad kunnen individueel worden aangepast. Deze variant is echter ook de duurste optie en is meer geschikt voor grote keukens, maar is zeker ook de investering waard.

1.4 Gekoelde toonbanken

Gekoelde toonbanken zijn een uitstekend alternatief voor lompe koeltafels en zien er geweldig uit bij het buffet of als ijscobalie. Je kunt kiezen tussen een schuifopening en een opening aan de achterkant, die meer geschikt is voor het serveren door getraind personeel.

Diepvriestoonbanken geven zicht op het heerlijke eten en zijn geweldig voor zowel stevige couverts als desserts.

1.5 Gekoelde toonbanken met werkblad

Of het nu gaat om privékeukens of professionele bedrijven - ruimte is vaak schaars. Daarom is het belangrijk dat apparatuur met grote afmetingen op verschillende manieren kan worden gebruikt.

In het geval van gekoelde toonbanken is een goed geïsoleerd werkblad een slimme oplossing. Hierop kan namelijk ander keukengerei worden bewaard en voedsel worden bereid. Sommige modellen hebben zelfs een geïntegreerd marmeren blad.

2. Materiaalkeuze voor koeltafels & -toonbanken

Koeltafels en gekoelde toonbanken moeten vooral energiezuinig zijn en voedsel lang koud kunnen bewaren. Een goede afdichting is daarbij belangrijk, dus schuifsystemen zijn meestal iets energiezuiniger dan draaideuren.

Aluminium en roestvrij staal zijn het meest geschikt voor de constructie van een koeltafel. Duurzame koeling en eenzijdige ventilatie kunnen vaak achteraf worden ingebouwd.

Hoogwaardige modellen hebben omkeerbare deurscharnieren voor het geval de koeltafel op een bepaald moment verplaatst moet worden.

3. Gekoelde toonbank en tafel maten

Koeltoonbanken zijn standaard verkrijgbaar als enkeldeurs, tweedeurs of driedeurs modellen. In het duurdere segment vind je ook vierdeurs eenheden, waarbij vaak verschillende organisatiesystemen worden gecombineerd.

De beschikbare breedtes variëren van 1 m tot 4 m. De diepte en hoogte zijn meestal gemaakt volgens standaardmaten. De standaardhoogte is net geen 110 cm, de standaarddiepte ongeveer 80 cm.

Bepaalde modellen zijn uitgerust met verstelbare steunen zodat de werkhoogte indien nodig iets kan worden aangepast.

4. Kleuren en ontwerpen

Aluminium en roestvrij staal (RVS) bieden het voordeel dat ze heel gemakkelijk schoon te maken zijn. Bovendien zijn deze materialen, ondanks hun bijzonder lage eigen gewicht, voldoende stabiel om indien nodig werkzaamheden op de bovenplaat te weerstaan.

Visueel overtuigen ze daarom met het populaire monochrome ontwerp, dat op veel manieren kan worden gecombineerd met houten decoraties, moderne interieurs en schone professionele keukenapparatuur.

De keuze aan kleuren is echter wat beperkt, dus het is beter om decoratieve producten, keukenmachines en dergelijke op de koeltafel af te stemmen voordat je hem koopt.

5. De juiste koeltafel of -toonbank kopen

Als je een koeltafel wilt kopen, moet je eerst een overzicht krijgen van de beschikbare vrije ruimte. Houd er ook rekening mee dat de achterkant van de koeltafel meestal behoorlijk warm wordt, de wand erachter moet hier dus goed bestand tegen zijn. Koeltafels kunnen daarom ook niet in de ruimte of tegenover elkaar worden geplaatst.

Systemen met scharnierende deuren hebben ook meer ruimte nodig dan schuifsystemen, waar je ook rekening mee moet houden in je planning voordat je tot aanschaf overgaat.

Het is ook belangrijk welk eten of drinken je in de koeltafel wilt bewaren. Als je bijvoorbeeld vooral wijnflessen of blikjes wilt koelen, kun je inzettafels gebruiken die speciaal voor dit doel zijn gemaakt.

6. Onderhoud en reiniging

Koeltafels en gekoelde toonbanken moeten ook regelmatig worden schoongemaakt. Afnemen met een zachte microvezeldoek is meestal voldoende om de buitenkant schoon te maken. Desgewenst kun je de oppervlakken ook afnemen met een desinfecterend middel, hoewel glasreiniger in de meeste gevallen de voorkeur heeft voor een streeploos resultaat.

Hoe vaak de binnenkasten moeten worden schoongemaakt, hangt helemaal af van hoe ze worden gebruikt. Wie voedsel bewaart, zoals taarten, pudding, vleeswaren enzovoort, zou idealiter minstens één keer per week een intensieve basisreiniging moeten uitvoeren. Wie voornamelijk gesloten potten, blikken of zelfs wijnflessen bewaart, kan deze schoonmaakinterval verlengen.